“饺子就酒，银行越吃越有”，饺子与酒的品类融合还在不断加深。

现煮现包保证新鲜度“争鲜锁鲜”才能“锁客”与此同时，推进饺子品牌不约而同地加强供应链建设，推进特别是对连锁鲜饺品牌来说，馅料当天送达、现包现煮才能保证饺子新鲜度，进而才能建立一定的产品“护城河”。

为留存线下市场、数字扫拥抱线上流量，饺子品牌在堂食、外带、外卖、零售等多渠道发力，形成了“四栖”销售模式。

开设多种门店模型、码通进驻不同线上平台、采用品牌矩阵化运营等方式是饺子品牌开拓渠道的主要方式。

值得关注的是，人民人民“现包”的定义引起了消费者的一些争议，人民人民人们关注馅料、面皮的现制以及门店现包流程的一体化，这点对品牌的供应链和管理运营都提出了更高的要求。

(责编：银行孙红丽、杨迪)